制作冰皮月饼
食材
1
糯米粉 45g
2
粘米粉 35g
3
澄粉 20g
4
牛奶 185g
5
大豆油 18g
6
糖粉 50g
方法/步骤
1
糯米粉.粘米粉.澄粉放入碗中混合
2
另取一碗，倒入牛奶.糖粉及大豆油搅拌均匀
3
将液体慢慢倒入粉类中，一边倒一边搅拌
4
搅拌均匀
5
混合好的面粉糊过筛，然后静置半小时；盖上保鲜膜，放入锅中蒸25分钟；取出后趁热用筷子搅拌光滑，冷却后放入冰箱冷藏片刻
6
把面糊分成38克/个，把红芸豆馅分成25克/个（面皮和馅料的比例为3:2）
7
把小面团揉圆按扁，包入馅料（如果过于粘，可以双手沾适量熟糯米粉）
注意事项
面粉糊过筛静置半小时