空心菜作为南方夏天饭桌上的常见品，清脆可口，其实空心菜做起来特别容易，把材料准备好了之后，入锅翻炒即刻就可完成，下面分享下南方普通家庭里面常用的空心菜做法
食材
1
空心菜 1斤
2
大蒜 1瓣
3
食用油 适量
4
盐 适量
方法/步骤
1
将空心菜洗净，洗的过程中注意把黄叶、被虫啃过的叶子、烂叶等折出来
2
把大蒜拨了皮，切碎，然后把空心菜写段，我个人喜欢用菜刀切段，介意的亲们可以用手折段，注意把空心菜的杆和叶子分开放入下图示
3
大蒜放入锅里，开火热锅后倒入适量的油
4
油热后先把放入空心菜的杆放入油锅，翻炒几下后再把空心菜的叶子放进锅里，这么做的原因是叶子很容易熟，杆相对叶子来说比较难熟
5
翻炒几下等空心菜颜色变了后放入适量的盐
6
关火，把空心菜盛碗里，一晚香脆可口的空心菜就出来啦
注意事项
大家不要看被虫啃过的空心菜样子不太美观，其实有虫叶侧面说明该空心菜没有喷洒那么多的剧烈农药，大家可以放心食用
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