三丁茄子就道全素菜，下面把三丁茄子的做法分享给大家。
食材
1
茄子 1个
2
西红柿 1个
3
洋葱 1个
4
植物油 适量
5
盐 适量
6
味精 适量
7
五香粉 适量
方法/步骤
2
锅中放油用旺火加热到七分熟时，把茄子丁倒入锅中煎，煎至金黄色时盛出，装盘待用。
3
锅中油继续加热，倒入洋葱丁爆香，再倒入西红柿翻炒均匀（炒3—5分钟）。
4
放入茄子丁继续翻炒均匀，加入适量盐，五香粉少许清水微炖一小会。
5
将三丁烧熟，最后放入味精调味，翻炒均匀，装入盘中即可出锅。
注意事项
如果感觉洋葱不好处理，可以换做肉炒。