食材
1
土鸡 半只
2
干香菇 20朵
3
姜片 5片
4
大葱 半根
5
花椒 20粒
6
郫县豆瓣 1勺
7
香叶 2片
8
茴香 2克
9
八角 2个
10
桂皮 1小块
11
白糖 10克
12
增城酱油 2勺
13
菜籽油 100克
14
料酒 1勺
方法/步骤
1
把本地鸡的一半切成2*4厘米的小块？原谅我不是一个好的刀匠。
2
这是宝藏买的野生蘑菇。它被温水浸湿了。关键是要把沉淀物清理干净，否则味道会大打折扣。
3
准备好各种调料。重点说说酱油，烧菜美味的灵魂元素。某宝自行搜索‘’增城御品头抽‘’，目前吃到的最美味的酱油，无论上色还是口感，都表现不俗，是某次网络课老师推荐的秘密武器??
4
将火锅下的油倒转至中热，煎鸡块，再将锅中的菜籽油炒至澄清，加入调料，在郫县煸炒豆瓣，炒熟，加入料酒，煸炒，糖，炒，加入2匙酱油，煸炒，加色，加水。最好的加水量是把鸡块浸入水中。
5
加热10分钟，加入蘑菇，转中低热，盖上盖子，加热30-40分钟。在课程中间观察几次以避免干燥。
6
30-40分钟后，锅内余少量汤汁，加入葱段，翻炒1分钟即可起锅。一份香喷喷的家常红烧土鸡大功告成????土鸡肉Q弹，香菇吸取调料的精华又自带特殊香气，互相增色。
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