如何去除火腿臭味

1、火腿在制作时需要较长时间的发酵，而在经过长时间沉淀后就会散发出一种比较奇怪的味道，因此在食用火腿之前要先处理一下。2、除了浸泡可以去除一部分怪味之外，还要将火腿放入锅中，加入葱、姜、料酒等焯水片刻，一般火腿经过焯水之后怪味基本可以去除。扩展资料： 火腿在我国的食用历史悠久。据记载，制腿始于南宋，迄今已有九百余年历史。相传，宗泽为浙江义乌人，是宋代抗金民族英雄，也是火腿业的祖师爷。当年他从前线回乡，常买些猪肉请乡亲们腌制起来，带回军中作行军露餐之用，将士们吃起来格外香美，视之为“家乡肉”，“家乡肉”也因此成为火腿的前身。正因为如此，以前有些火腿店开业，总要挂起宗泽的画像，以示对祖师爷的敬仰，讨个彩头。另有传说称，一次宗泽从家乡义乌带了几只咸腿返京，献给高宗皇帝，高宗见咸腿肉色火红，口味鲜美，便将其命名为“金华火腿”。