蒜蓉粉丝蒸扇贝隶属粤菜，其采用了清蒸的手法，无需特殊的工艺，原汁原味，味道鲜美。正是由于它的鲜美，这道菜在各大饭店里会经常见到。但我们在家宴请客人时也同样可以做出鲜美的蒜蓉粉丝蒸扇贝，而且价格便宜，物美价廉。
工具/原料
1
扇贝500g
2
龙口粉丝适量
3
姜适量
4
葱适量
5
蒜适量
6
盐适量
7
料酒适量
8
蒸鱼豉油适量
9
彩椒适量
10
耗时 准备时间10分钟内
11
制作时间10分钟内
步骤/方法
1
把扇贝用刷子刷洗干净待用。
2
姜切细丝、葱白切细丝、蒜切碎碎的蓉待用。
3
准备龙口粉丝。
4
把龙口粉丝洗净放烧开的水中锅中烫软。
5
然后把粉丝捞出置冷水中待用。（用冷水冰着，以免发粘)
6
扇贝用小刀挖去肚肠和肺部，洗净。并且只留下一半的壳。再把盐和蒜茸均匀地撒在每个扇贝上。
7
再把姜丝均匀地撒在每个扇贝上。
8
再把葱丝均匀地撒在每个扇贝上。
9
然后把每个扇贝撒上少许料酒。
10
再把蒸鱼豉油撒在每个扇贝上。
11
彩椒剁成小碎丁待用。
12
小香葱叶切丁做装饰用。
13
然后再把粉丝盘在葱丝的上面，每个扇贝分别盘好，并且撒上彩椒丁和香葱叶丁。
14
锅置火上加入水烧开，把摆扇贝的盘子放入笼中，大火5至6分钟即熟。
注意事项
注意扇贝不可蒸制时间过长，以免蒸老。老了就咬不动了。一般大个的蒸5至6分钟，小的蒸2至3分钟。
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