这是东北特有的一道料理【干豆角红烧肉】，物质匮乏的年代，东北人过冬是很难挨的日子，所以有了酸菜，其实干菜在过去东北也是家家都要储备的，在夏秋季节购买大量的蔬菜，将其晒干然后以备冬季用水泡软食用。现在干菜比新鲜蔬菜还要贵，干菜回软后有一种特殊的香味，配合东北的炖菜很是美味。东北菜虽没有华丽精美的造型，但吃过的人绝对喜欢它朴实的美味。
食材
1
五花肉 500克
2
干豆角 150克
3
八角 1个
4
花椒 5克
5
香叶 1片
6
生抽 30毫升
7
老抽 10毫升
8
黄酒 15毫升
9
冰糖 7颗
10
浓汤宝 1块
11
生姜 4片
12
小葱 2棵
13
清水 适量
步骤/方法
1
准备好调料：八角1个，花椒5克，香叶1片，冰糖7颗，生抽30毫升，老抽10毫升，黄酒15毫升，生姜4片，小葱2棵，浓汤宝炆炖系列1块；
2
干豆角用水浸泡一夜，期间换3次水，让其充分回软后，用面粉水洗净（干菜泡软后用面粉水洗净）
3
五花肉洗净切块；
4
锅内放油，将五花肉两面煎至微黄，肥肉收紧；
5
加入八角1个，花椒5克，香叶1片，冰糖7颗，生抽30毫升，老抽10毫升，黄酒15毫升，生姜4片，小葱2棵翻炒至五花肉上色；
6
加入1块炆炖系列浓汤宝翻炒一下；
7
将翻炒好的五花肉放入电饭锅内，加入适量的清水；
8
选择“煲仔饭”功能；
9
炖至水减少到五花肉以下，放入泡好的干豆角，稍微用筷子压一下，将豆角埋入五花肉底下，以便豆角能够没入汤汁；
10
炖十五分钟后，翻动豆角和肉块，继续炖10分钟收汁即可！
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