一、烹饪用油动物油：含胆固醇 猪油、牛油、奶油、黄油 （常温固体） 易发胖植物油：不含胆固醇 花生油、玉米油、大豆油、橄榄油、葵花籽油 （常温液体） 棕榈油、椰子油、可可油 （常温固体） 亚麻籽油 （常温液体） 氢化植物油（反式脂肪酸）的危害和各种马甲 （常温固体）危害较大为什么要关注食用油的沸点。二、保健用油： 深海鱼油 月见草油 南瓜籽油
方法/步骤
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食用油的主要分类：动物性油和植物性油
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各种油品的成分含量：
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食用油的沸点：食用油在高温下（冒烟）会产生有害物质多环芳烃，所以食用油本身的沸点需要较高才比较不会产生有害物质。氢化植物油（反式脂肪酸）而该油品以多种名称几乎存在于所有常见的包装食品中，所以需要特别关注其危害性。
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氢化植物油（反式脂肪酸）的危害
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各种油品的冒烟点：（越高越好）
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保健用油：不作为烹饪用油，通常为胶囊形式补充。
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各种油需要轮流吃，可以摄入不同的营养。根据 教育电视台 《健康大不同》 节目 《油——你吃对了吗？》制作
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