虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 我笨人爱吃虾下面给大家说下黑椒干锅虾的做法。
工具/原料
1
虾适量
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姜，蒜，料酒，生抽，老抽，耗油，白糖适量
方法/步骤
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沼虾洗净剪去须脚和虾枪，放大碗里，加半汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制十分钟左右，把蒜剥皮，姜切片；
2
取一个砂锅或者保温性能好的锅子（我用的是珐琅铸铁锅），把姜和大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油（能铺满整个锅底的量就可以），把腌好的沼虾排入锅中，同时把碗里腌制时的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮10分钟左右，开盖撒些黑胡椒碎，盖上焖一分钟，开盖撒葱花，连锅端上桌可以开动了。
注意事项
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色拉油能铺满整个锅底就可以了，别放多了，否则会感觉太油腻。
2
这个菜要用黑胡椒碎，不建议用黑胡椒粉，因为黑胡椒碎的味道相对于黑胡椒粉来的更浓郁。
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