海鲜处理有妙招之五（螺）

螺又名为汤加织纹螺，产自汤加的清道夫，非常适合饲养在珊瑚缸里。会很快地清理石头上的食物残渣、腐烂物及鱼吃剩的饵料。如果没有足够的食物，可以提供冷冻的食物，像虾、鱼或贝肉。它属于一种腹足类动物，有一个封闭的壳，完全缩入其中。其螺壳圆锥形，坚厚，壳面黄褐色或深褐色，有明显的生长纹及较粗的螺棱

外壳清洗干净了，就要清洗里面，这时可用清水反复的冲洗，冲洗后它会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满溜滑的螺涎，为了更快的让它吐净壳内的东西，放点食盐效果会更好点，这样处理2左右后只要看见水清了就差多了。

最后用钳子把螺尾去掉，不但螺会干净，还有助于调料进去入味。吃的时候也更加方便一些。在炒前，用滚水淖一下之后就按平常方法去炒吧。

接下来去烹饪食品。

由于螺类主要是以死去的动植物腐败尸体为食，体内含有大量病菌，因此螺类的东西一定要加热至熟透才能使用。

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