烧烤（barbecue），可能是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类，海鲜，蔬菜）烹调至可食用。 烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在齐齐哈尔还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体组织的集体活动。
食材
1
鸡（鸡翅膀、鸡腿） 适量
2
牛肉 适量
3
羊肉（羊肉串） 适量
4
猪肉（猪扒） 适量
5
海鲜 适量
6
蔬果（比如香蕉） 适量
7
玉米 适量
8
鱼 适量
9
肠（玉米肠、香肠、脆皮肠、黑椒肠） 适量
10
番薯片 适量
11
土豆片 适量
12
韭菜 适量
13
香菇 适量
14
黑椒粉 适量
15
辣椒粉 适量
16
辣椒酱（蒜蓉辣椒酱） 适量
17
孜然粉 适量
18
烧烤汁 适量
19
调和油 适量
20
番茄汁 适量
21
蜂蜜 适量
22
盐 适量
方法/步骤
1
先准备好用具：烧烤叉、金属烧烤针、竹制烧烤签、大块烧烤炭、锡纸、烧烤网、小刀、木筷子、烧烤扫、一次性纸碗、金属盆、一次性纸杯、烧烤夹、炭夹、牙签、纸巾、凳子、桌子、麻将桌、麻将、扑克、水桶、洗洁精、垃圾桶、抹布、灯、扇子等等搭配好饮料：比如：橙汁、可乐、啤酒、雪碧等等备好水果：香蕉、雪梨、苹果、橙子等
2
生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层
3
烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。
4
蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油再烤几秒钟即可食用。
注意事项
1
用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。
2
刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。
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