牛肉洗净，清水泡一个小时，待牛肉发白，捞出控干水，备用。牛肉切成细条，焯水。洋葱切块。青、红咖喱各30g，加酱油、鱼露兑成酱汁备用。锅里倒入橄榄油，放洋葱爆出香味。加牛肉炒两分钟。放入冰糖（稍微多一点），咖喱酱汁，椰浆（我没有买到椰浆，用从海南买回来的椰子粉代替的），适量清水，大火熬开。高压锅25分钟后，肉基本全软了，开盖，小火，用筷子将肉分散开（我用的擀面杖，嘻），熬至到自己喜欢的干湿程度，OK。
食材
1
牛里脊肉 500g
2
洋葱 1棵
3
泰式红咖喱酱 50g
4
泰式青咖喱酱 50g
5
鱼露 一汤勺
6
海鲜酱油 少许
7
橄榄油 少许
8
椰浆 300ml
9
冰糖 适量
10
水 适量
步骤
1
牛肉洗净，清水泡一个小时，待牛肉发白，捞出控干水，备用。
2
牛肉切成细条，焯水。洋葱切块。
3
青、红咖喱各30g，加酱油、鱼露兑成酱汁备用。
4
锅里倒入橄榄油，放洋葱爆出香味。
5
加牛肉炒两分钟。
6
放入冰糖（稍微多一点），咖喱酱汁，椰浆（我没有买到椰浆，用从海南买回来的椰子粉代替的），适量清水，大火熬开。
7
高压锅25分钟后，肉基本全软了，开盖，小火，用筷子将肉分散开（我用的擀面杖，嘻），熬至到自己喜欢的干湿程度，OK。
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