上次烤的鸭腿，可能是太大了，小伙子竟然没吃完···
后来剩下了一点，我嫌油太多，索性用来烧茄子了···
工具/原料
1
茄子 170克
2
烤鸭腿 适量
3
洋葱 适量
4
蒜 适量
5
青椒 适量
6
红椒 适量
7
食油 1茶匙
8
盐 适量
9
生抽 适量
方法/步骤
1
紫长茄子洗净、切滚刀块。
2
切好的茄子用冷水浸泡10分钟，捞起沥干水分。
3
烤鸭腿剁小块。
4
青红椒切小块；洋葱、蒜切粒备用。
5
锅中不放油，倒入茄子干煸。
6
煸炒至茄子绵软、无水分，盛起备用。
7
锅中油热，爆香洋葱。
8
倒入蒜粒，炒出香味。
9
倒入茄子，炒匀。
10
倒入烤鸭，加入盐、生抽，炒匀；淋入1勺水，焖分钟。
11
倒入青红椒，炒至断生。
12
调好味即可盛起。
注意事项
1、鸭腿有比较多，和茄子一起烧，茄子比较好吃。 2、烤鸭料很咸，用盐适度。