八宝西红柿红白相衬, 相映成辉, 质鲜嫩蜜甜。西红柿既含有丰富多样的营养, 又有着美观迷人的外观, 它是菜中佳味, 又是果中美品。西红柿含糖量也很高, 而且大部分是易被人体直接吸收的葡萄糖和果糖。
工具/原料
西红柿12 个, 冬瓜糖、水发莲子、蜜枣各25 克, 樱桃、蜜瓜片、桃脯、桃仁、橘饼各15 克, 淀粉40 克, 蛋清4 个
步骤/方法
1
将8 种蜜饯切成绿豆大的粒, 用50 克白糖拌匀。
2
将西红柿洗净, 在距顶端1 . 5 厘米处切开成盖, 再逐个用小刀挖空内瓤后, 填入八宝蜜饯馅。
4
将西红柿盘置沸水锅上蒸5 分钟取出。将锅置火上, 下清水100 克, 白糖50 克和精盐烧沸, 用生淀粉勾汤芡, 淋上猪油, 浇在蒸好的西红柿上即可
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