冬瓜是一种药食皆宜且唯一含脂肪的瓜果蔬菜。冬瓜性凉，味甘淡，能清暑热、止烦渴、利尿消肿。八宝冬瓜盅是一道夏令季节流行菜。
食材
1
冬瓜 5斤
2
鸡肉 80克
3
瘦肉 80克
4
鲜莲子 30克
5
鲜八合 20克
6
蛤蜊肉 30克
7
虾肉 50克
8
草茹 5只
9
夜香花 10克
方法/步骤
1
选择重5斤左右的小冬瓜，将外皮洗刷干净，在冬瓜1/4顶部切开，挖干净内瓜籽。
2
鸡肉和瘦肉切粒后放入瓜内。
3
莲子放入后将预先备好的用大地鱼一底汤放入瓜内。
4
将鲜虾去壳，挑虾肠后放些盐腌拌匀待用。
5
用沸水氽蛤蜊开口取肉备用。
6
夜香花洗净去梗待用。
7
隔水炖90分钟后，将剩下的八合，虾肉，蛤蜊肉，草菇材料放入再炖30分钟最后加入夜香花放盐调味即成。
注意事项
夜香花起到清香，提鲜作用，在汤炖好后上汤时再放入。
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