葡萄酒家族介绍：[1]上篇

静态葡萄酒：静态葡萄酒是指在制作时，释放出了发酵过程中所产生的二氧化碳，酒中不含气泡。静态葡萄酒中的家族成员有：红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒（又称桃红葡萄酒）。

（1）红葡萄酒：也就是红酒，主要由红葡萄酿制而成。因为其酒精吸收了果皮中释放出的天然红色素，所以呈红色。红葡萄酒中含有丰富的单宁，这是与白葡萄酒在口感上最大的区别。

（2）白葡萄酒：要知道白葡萄酒并不仅仅是用白葡萄为原料的，一些红葡萄也是原料之一。由于它在榨汁过程中是不带皮发酵，所以色泽呈现出淡黄色或者金黄色，澄清透明。白葡萄酒中单宁含量很低，所以口味清爽、富含果香。

（3）玫瑰红葡萄酒：玫瑰红葡萄酒与玫瑰无关，“玫瑰”只是形容其色泽。其酿制方法与红葡萄酒相似，只是酿制过程中与果皮接触时间很短，所以单宁含量介于红、白葡萄酒之间。

气泡葡萄酒：气泡葡萄酒是指在瓶装后经过两次发酵过程而产生二氧化碳的葡萄酒称为气泡酒。香槟酒就属于气泡葡萄酒。