很多人喜欢吃炸小黄鱼，其实在家里也可以轻松做出金黄、酥脆的炸小黄花鱼。
食材
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黄花鱼 800g
2
面粉 30g
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食用油 300g
4
盐 适量
5
生抽 适量
6
胡椒粉 适量
7
料酒 适量
8
葱姜 适量
9
黑胡椒粉 适量
方法/步骤
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二、冰彻底融化了，就可以清洗小黄花鱼了。这不很重要，一定要清洗干净，这样做出的黄花鱼才鲜而不腥。黄花鱼肚子里薄膜和黑色的粘膜一定要彻底清洗掉。
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三、清洗好的小黄花鱼，用盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱、姜等调匀，腌制20分钟。
方法/步骤2
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四、20分钟到。找一干净的纸，纸上铺上一层面粉，把小黄花鱼身上均匀的沾一层面粉。
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五、热锅凉油，当把筷子插进油里，筷子上有小气泡时候，就可以放入小黄花鱼了。小火慢炸。待小黄花微微变黄，控油捞出。
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六、待油和黄花鱼都凉了，重新起火，把小黄花鱼再炸一次，这次用大火快炸，待黄花鱼颜色金黄，控油捞出。撒上黑胡椒粉，金黄酥脆的炸黄花鱼就做好啦！可以开动啦！
注意事项
1
黄花鱼肚里东西一定清洗干净，炸出的小黄花鱼才能鲜而不腥。
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第一次炸，小火慢炸；第二次炸，大火快炸。这样炸出的小黄花鱼外焦里嫩，酥脆可口。
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