之前买的扁豆还有些，午饭就做了个鸡蛋炒豆角。
食材
1
扁豆 1小把
2
鸡蛋 1个
3
西红柿 1个
4
青蒜 1棵
5
食盐 少许
6
白醋 少许
7
食用油 适量
方法/步骤
1
青蒜1棵切段备用。
2
鸡蛋磕碗里，放入少许的盐和青蒜段搅拌均匀。
3
西红柿洗净切块备用。
4
扁豆洗净，切丝，用水焯熟。
5
锅里放油，待油热后放入鸡蛋，稍微翻炒2下，滴入几滴白醋。
6
放入西红柿，翻炒下，然后焖下。
7
待西红柿变烂后，放入扁豆丝，翻炒几下，放入少许的盐，搅拌均匀，出锅装碗。
注意事项
扁豆一定要弄熟了，否则会有毒。
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