板栗 适量
猪肉 适量
做法一食材准备主料：带皮五花肉750克，板栗300克辅料：湿淀粉25克，葱姜少量调料：精盐，味精，八角，桂皮，料酒，酱油，鸡汤制作步骤1、猪肉切块, 用糖腌匀, 放入油锅中稍炸后捞出；2、葱姜入锅稍炒, 倒入料酒,酱油,鸡汤；3、随后将猪肉, 精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开；4、移至小火烧，板栗用温油稍炸, 等肉将烂时下锅同煮；5、最后加入湿淀粉即可注意事项1. 五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸；2. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
做法二食材准备五花肉、大葱、姜、茴香、桂皮、板栗、老抽、冰糖制作步骤1、板栗剥皮，放开水汆一下，去除表面的毛膜。2、五花肉洗净，切成均匀的块状，沥水待用。3、葱切段，姜切片待用。4、先把肉依次放入平底锅，用小火煎，等到肉两面金黄为宜。5、再依次放入适量的老抽，葱段，姜片，茴香，桂皮，冰糖，最后倒入板栗。6、下完料，翻炒均匀，然后倒入准备好的开水，量为淹没肉为适。7、用中火煮开，小火慢煮，最后大火收汁，就可以出锅了。
做法三主料：板栗、五花肉辅料：姜、蒜、葱、八角、花椒、桂皮、盐、味精、砂糖步骤：1、五花肉切成大小适中的块状（不要太小，不然焖到最后会“缩水变成“肉丁”的）2、锅中注水，放入八角桂皮花椒，煮沸后加入飞水后的肉块，中火煮10-15分钟，使其入味3、捞出肉块，锅洗净，放少许油，舀3大勺白糖（口味根据个人喜好添加，还有肉的分量）4、小火慢慢把糖熬成焦糖色后，下姜片跟蒜头，煸出香味，把肉全部倒入5、翻炒均匀后，加3碗水，等其沸腾后，加入洗净的板栗加入味精，盐、翻炒调味（如果颜色觉得上得不理想，可以加点生抽）6、中火煲干水份，倒入电高压锅焖20分钟，即可！（如果不用高压锅，可以一直加水翻炒至栗子熟透）