自制美味辣条

泡豆：黄豆需泡发8-10个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆泡好就能够出一斤左右的湿黄豆。

打浆：料理机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平时喝的豆浆稠一点即可，打磨一分钟，成细滑的豆浆汁。

过滤：放在布袋子里挤出豆浆，出去豆渣。

把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，但是不要反复加热。

把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或者不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热。

豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮。

用筷子从两边夹起。

上提筷子，豆皮就出来了。

晾在铁丝架上风干。

风干5分钟后就成了这样。

将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四溢，放入酱油和小碗水烧至沸。

放入豆皮、加盐料酒，焖到入味，撒辣椒粉，起锅。