酸辣无骨鸡爪最近非常火爆的网红菜品，那么酸辣无骨鸡爪怎样做呢？下面就一起来看看吧。
食材
1
鸡爪 500g
2
柠檬 3个
3
剁椒 半瓶
4
蒜末 5g
5
苹果醋 半瓶
6
白糖 适量
7
盐 适量
8
小米辣 3g
9
香菜 8g
10
陈醋 适量
11
海鲜酱油 1勺
方法/步骤
1
首先将鸡爪洗干净，减去指甲，凉水下锅，加花椒，大料，桂皮，香叶，焯水，捞出冲凉， 放冰箱冷冻一会。
2
然后把料汁做好，将盐，糖，苹果醋，陈醋，少许海鲜酱油，剁椒，小米辣，柠檬搅拌均匀即可。
3
随后把鸡爪全部脱骨，脱好骨的鸡爪放入调好的料汁中存放最少三个小时后再吃。
4
最后入味了是最好吃的，冰冰凉凉，酸酸甜甜辣辣的口感，满口的柠檬香气，非常适合当做下酒小菜。
总结
1.首先将鸡爪洗干净，减去指甲，凉水下锅焯水，捞出冲凉，放冰箱冷冻一会。 2.把料汁做好，将盐，糖，苹果醋，陈醋等，搅拌均匀即可。3.把鸡爪脱骨，脱骨的鸡爪放入调好的料汁中存放最少三个小时后再吃即可。
注意事项
1
鸡爪放冰箱目的是为了让鸡爪恢复弹性，刚煮的鸡爪很容易烂呼，不容易成型。
2
我个人更喜欢浸泡一夜的鸡爪，时间越长入味越重。
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