无骨鸡爪的制作方法

准备适量鸡爪，剪掉指甲关节处拉上一刀，洗干净凉水下锅。

再加上葱姜、八角、桂皮、香叶，料酒。大火煮开转小火炖15分钟。

调料汁：取一个空碗，加上大蒜末、泡椒沫、剁椒末。量根据自己的鸡爪量去衡量。

再加上白砂糖、米醋、红油、麻油、盐和鸡精、味极鲜酱油、再加适量的凉白开，搅拌均匀备用。

然后把煮好的鸡爪捞出挑去料渣，冲洗干净，掰开关节处，左右扭一扭去掉骨头。指甲背部拉一刀，一推去掉骨头。像这样一次把所有骨头去掉，备用。

最后把调好的料汁倒在去骨的鸡爪上边，入冰箱冷藏两个小时，即可食用。