炸鸡翅的做法
食材
1
鸡翅 500g
2
鸡蛋 2个
3
生抽 一勺
4
料酒 两勺
5
胡椒粉 适量
6
鸡精 适量
7
辣椒粉 适量
8
淀粉 适量
方法/步骤
1
按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料
2
鸡翅中洗净，两边各打三花刀，蛋液搅拌均匀备用
3
将鸡翅中放入干净容器中，倒入两大勺料酒
4
倒入一大勺生抽
5
放入适量黑胡椒粉
6
放入适量鸡粉
7
放入20g辣椒粉，将调料搅拌均匀，腌制20分钟左右
8
将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液
9
放入干淀粉中，裹匀
10
快速蘸一下清水取出
11
裹上炸粉，重复以上步骤，使鸡翅均匀的裹上三层炸粉
12
.取合适容器倒入可以没过鸡翅的食用油，烧至7成热后小火放入鸡翅炸制金黄色后捞出控油即可。
注意事项
1
裹粉一定要均匀紧实，以免炸制的过程中面皮脱落
2
炸制时用小火慢炸，至金黄色即可捞出，以免炸糊
3
腌制鸡翅的时候可以根据个人口味增减调料
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