三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）；水三鲜即海蛳、河鲀、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼）。三鲜粉丝，是用猪肝、粉肠和青菜加上生榨粉煮的汤粉。
食材
1
粉丝 100克
2
猪肝 适量
3
粉肠 适量
4
青菜 适量
5
生抽 5克
6
料酒 10克
7
盐 2克
8
玉米淀粉 2克
9
生姜 1小块
10
番茄 半个
11
葱花 适量
方法/步骤
1
粉丝加热水泡软
2
生姜去皮切成细丝，香葱洗净切出葱白和葱花
3
猪肝和粉肠切成合适入口的大小
4
加入生抽、玉米淀粉、料酒和姜丝腌制5分钟
5
番茄洗净切薄片，青菜摘成合适入口的长度
6
热锅后下适量的油，放入姜丝和葱白小火煸出香味
7
加入番茄和盐炒出汁水
8
加入适量的水转大火煮开
9
放入泡过的粉丝煮软
10
放入猪肝和粉肠煮1-2分钟
11
加入青菜烫熟
12
这样一道美味的三鲜粉丝就做好了。
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