茶树菇，是江西广昌境内高山密林地正茶树蔸部生长的野生蕈菌。是集高蛋白，高纤维，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害的保健食用菌。其营养价值超过其他食用菌，属高档食材。
食材
1
茶树菇 300克
2
腊肉 150克
3
青椒 2个
4
小米椒 4个
5
生抽 适量
6
盐 适量
7
红椒 1个
8
生姜 1片
9
香葱 3根
10
白胡椒粉 少许
11
蚝油 少许
步骤/方法
1
干茶树菇半小时发泡，发泡好后洗净切段。
2
切好所有的食材。香葱切成葱白及葱叶。
3
少许油小火炒生姜及小米椒，炒出香味。
4
把切好的腊肉下锅翻炒。
5
依旧小火，下茶树菇炒出菇特有的香味。
6
把茶树菇和腊肉移到锅的一边，腊肉的油脂溢出，下青椒红椒葱白后，改大火翻炒，下少许盐，辣椒稍软后盛出备用。
7
把在锅边的茶树菇和腊肉移到锅中间，下生抽及适量清水焖锅。
8
把先前盛出的辣椒入锅，加少许白胡椒粉、蚝油及葱叶翻炒均匀即可出锅。
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