很多人都喜欢吃红烧鱼，它是一道常见的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。具有很高的食用价值和，对会做菜的人来说是很简单的，对于不会做的人来说，也感觉很难。现在就来简单的介绍一下红烧鱼的做法。
食材
1
鱼 一条
2
生姜 少量
3
小尖椒 少量
4
蒜 少量
5
葱 少量
6
料酒 一小碗
7
酱油 一小碗
方法/步骤
1
先将买来的鱼用清水冲洗干净，然后用菜刀在鱼的正反面均匀的划上几刀，放入盆中，划几刀的目的主要是为了方便入味
2
将少量的盐均匀的涂抹在鱼的两面，然后倒入适量的倒入料酒以便于去腥，再将静置，腌制大概30分钟左右。
3
将锅烧热后倒入适量的油，油烧热后将鱼放入锅中微煎，直至将鱼的两面鱼皮煎黄。
4
取适量的清水放入锅中，用大火烧大概五分钟左右，将水烧开，同时将准备好的生姜、蒜、小尖椒切好。
5
放入酱油，料酒，并将之前切好的生姜丝，小蒜块，小尖椒块一起放入锅中。
6
继续用大火烧七八分钟，然后转小火烧制10分钟，之后后再转大火收汁。出锅前撒上葱花即可。
注意事项
小尖椒的量可根据自己的口味加入
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