成菜红亮、滑润、鲜嫩和肥美！
食材
1
草鱼 一条
2
郫县豆瓣酱 2勺
3
小葱 一把
4
油盐 适量
方法/步骤
1
3勺油大火烧热，不必等到冒烟即可，加入两勺郫县豆瓣酱烹香、翻炒
2
将火关小到中火，将收拾、洗净的草鱼滑入锅中
3
半分钟左右，用铲子翻到另一面继续在油和豆瓣酱的汤汁中烹饪入味
4
沿着锅边加入开水适量，稍后翻边至鱼完全变熟，加入小葱收香和调色
注意事项
1
根据自己口味加入适量的豆瓣酱
2
鱼滑入锅中前关小火，防止鱼皮和鱼肉粘锅
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