萝卜菜，是我们这的俗语，准确的叫法应该是萝卜秧。说这道菜，应从萝卜的栽培开始说起。撒种的栽培方法，可能在生长出来后有密有稀，太密的必须拔除，否则萝卜长不大，甚至可能造成更多多病虫害。而这个季节，绿叶菜青黄不接，所以人们就用这种萝卜秧来做菜。现在我们这，很多餐馆都有这道菜，可见味道还很不错。
食材
1
萝卜秧 500克
2
干辣椒 适量
3
大蒜子 适量
4
油 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
将买回来的萝卜秧去除根须黄叶，清洗干净。
2
入水淖一下，变软变色即可捞出挤干。
3
将淖过的萝卜秧子切碎，辣椒也切碎大蒜子切碎或切片备用。
4
热锅热油，先加入大蒜子爆一下。
5
加入干辣椒过一下油。
6
随即倒入切好的萝卜菜，大火，爆炒。加入盐入味，炒匀即可。
7
出锅装盘这道菜要清爽，无须加水，入味，炒香即可出锅！
注意事项
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