牛肉中所含的丰富的氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人特别适宜。牛肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胆固醇等成分，具有益气补血、增强免疫力等功效。牛肉中所含的丰富的氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人特别适宜。
食材
1
牛仔骨 300克
2
蒜末 10克
3
洋葱粒 5克
4
黑胡椒 10克
5
蒙特利牛排料 5克
6
白兰地、橄榄油 各适量
方法/步骤
1
处理好的牛仔骨装入盘中，铺平，撒上蒜末、洋葱粒，铺匀。
2
加入蒙特利牛排料、黑胡椒，抹匀。
3
淋上适量橄榄油，腌渍30分钟。
4
热锅注入适量橄榄油烧热，放入牛仔骨，煎出香味。
5
将牛仔骨翻面，略煎片刻，淋入白兰地。
6
续煎片刻去除酒精味，煎至七成熟。
7
关火，取一个盘子，做上装饰。
8
将煎好的牛仔骨盛出装入盘中即可。
注意事项
煎时宜常翻动，以免煎老了。
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