好久没写菜谱了，一直在写论文，今天登录上来发现有厨友跟做我的菜谱
食材
1
小牛肉 500g
2
食用油 20g
3
大蒜 10g
4
葱 15g
5
生抽 10g
6
料酒 12g
7
花椒 13g
8
鲜椒 10g
方法/步骤
1
个人比较喜欢自制的油辣椒，做法不复杂，切一些蒜末，小火热油，把蒜末小火煎到微微泛黄（把水分煎掉），然后倒入事先准备好的干辣椒面（粉）里，轻轻搅拌即可。辣椒粉我一般是用二分之一的火烧糊辣子和二分之一的单山蘸水辣子，再加一些花椒和熟芝麻，拌匀即可。
2
加上油辣子，生抽，砂糖和料酒（腌肉调料的比例根据个人喜好调整）
3
拌匀，不用腌太久，当场就可以做
4
放入小锅中（最近很爱用这种铸铁小锅子，受热很均匀）
5
小火煎至熟透即可。
6
撒上葱花（不撒也可以）
注意事项
这道菜比较快手，发挥空间也很大，只是比较依赖调味料，辣子面很重要