牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，对小朋友的生长发育有很大的好处，可是牛肉的纤维都比较粗，没有通分烹煮就连大人有时都觉得很难嚼得动，甚至吃起来塞满牙缝，真是让人苦恼！因此好多时候，小朋友不愿吃。如何做出容易嚼碎的牛肉呢？告别嚼不动或塞牙缝尴尬。那么这首香煎牛肉饼是很好的选择，大人小孩子都适合吃！这首菜小朋友一定很喜欢吃哦！
食材
1
牛肉 （牛霖肉） 200g
2
黑胡椒粉 适量
3
姜丝 适量
4
麻油 适量
5
盐 适量
6
酱油 适量
7
食用油 适量
8
料酒/ 白酒 1-2滴
方法/步骤
1
把牛肉洗干净切碎，撒上盐（放盐剁出来的肉饼会多点胶质），将其剁成肉饼。
2
剁好的肉饼，先摔打一会再放调料：黑胡椒粉，姜丝，麻油，酱油，酒和小量盐（因剁肉饼时已放盐，这时只需放一丁点），拌均匀后继续摔打，摔打时间越久，肉饼里面的胶质越多，口感越好！
3
摔打完，把牛肉分三份，搓成肉球，下锅前把肉球用手掌压成圆形，可以尽量压薄一点。待锅中的油热了就可以把压好的肉饼下锅煎。煎时要小心控制火候，最好用中火（或中小火）来煎，以免一下子就把肉饼煎焦。因为两面都要煎，所以一面煎的时间不宜太久，大约煎三分钟，然后把火关了，用炉头上的余温慢慢煎。
注意事项
1
牛肉的用量可以视人数来定；因本次用的牛肉是在超市买的，故有分什么肉，若在市场买的话，估计没分的，所以直接买牛肉即可。
2
若个人口味喜欢甜的，可以加点糖。因我喜欢煎出来的肉饼是咸香型的，故没有放糖。
3
姜丝最好尽量切细，就不会吃到姜的感觉
4
摔打肉饼没有一定的时间要求，若时间充裕，可摔打久些，口感更好。我是在开始做饭时先把牛肉剁好，然后在做饭的时间里一有空档就摔打一下牛肉，所有饭菜做好了，再煎肉饼。
5
肉饼里可放点白芝麻，只可惜采购配料时忘了买。
6
因我用的锅不是不粘锅，所在肉饼下锅前将其与锅接触那面涂了点油。
7
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