关于牛扒的成熟度，那天看了一档美食节目，知道了一个很实用的方法。可以叫一个不太精通西餐人，很容易掌握、判断，做出自己需要的牛扒成熟度。
工具/原料
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主料辅料：牛扒、毛洋葱、黑胡椒、色拉油
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调味料：盐、鸡精
步骤/方法
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新鲜的牛扒取出放在案板上，用刀背轻轻敲打两面（要是有专用的敲肉锤更好），然后放入一个托盘，撒上盐、毛洋葱丁、黑胡椒（鲜蘑的最好）、色拉油进行研制备用；
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用中火烧热牛油或油，将牛扒煎约5分钟或至个人喜欢的熟度。
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按照上面一成熟的公式（牛肉1成熟=煎制30秒），煎制到自己喜欢的程度即可装盘。
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