蒸是一种简单健康的烹饪方式，相比较煎、炒、炸等其他一些烹饪手法来说，蒸菜能够较好地保持食物的原汁原味和营养，因此越来越注重生活品质的人们开始青睐蒸菜。我在想：当蒸成为一种生活态度的时候，那么就应当蒸出些新花样来才行，于是做了一道黄鱼鲞蒸手撕茄，清淡的蒸菜顿时变得有滋有味起来，因此好吃又下饭那是必须的！
食材
1
茄子 适量
2
黄鱼鲞 适量
3
花椒、葱 少许
4
姜、蒜 少许
5
料酒、糖、油 少许
方法/步骤
1
将黄鱼鲞用淘米水浸泡15分钟后洗净切成小块，另将姜、蒜切片，小葱切葱花；
2
将茄子洗净，去除两头；
3
起油锅，加入少许油，放入一些花椒小火爆香后捡除；
4
将黄鱼鲞和姜片、蒜片加入油锅，煎至黄鱼鲞两面金黄；
6
将茄子用手撕成条状，码入盘中；
7
上述5煮好后捡除姜片浇至上述6上；
8
将上述7盖上耐高温保鲜膜，入沸水蒸锅中蒸上15分钟，关火后，再虚蒸3分钟；
9
将蒸好的茄子取出，撒上葱花，食用的时候用筷子翻拌一下，即可美美地享用了。
注意事项
1
黄鱼鲞要事先去腥和去咸，这样处理之后与茄子一起蒸，才会好吃；
2
茄子去皮吃起来会更软糯，但是连皮吃会更有营养，手撕的茄子比刀切的更容易入味。
上一篇：想知道出列村是什么意思
下一篇：笨狼手抄报最简单