怎么做三姜牛肉?
食材
1
牛肉 2斤
2
小米椒 3个
3
黄酒 200g
4
.黄豆酱 3勺
5
盐 适量
方法/步骤
1
1. 处理食材：老姜一块洗去表面的泥土，切片。小米辣脾歌切成圈，小葱切葱花。
2
2. 准备香料：称量好各种香料的量，备用。
3
3. 煎牛肉：热锅冷油，放入姜片爆调泛泉香。牛肉洗净后沥干水分，倒入锅中，轻轻翻炒。
4
4. 放香料：锅中牛肉煎到表面金黄的时候，加入所有香料，炒香。
5
草果和砂仁，可以用刀先拍一下，更好出味。 香料炒出香味后，倒入50g黄酒迅英。
6
加入2瓷勺黄豆酱、10g冰糖和1小撮黑胡椒粉，搅拌均。
8
大火煮开，用勺子捞去浮沫，再盖上锅盖，小火焖煮1.5小时左右。 煮的时候每20分钟开盖。
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