番茄肥牛汤是一道经典美食，主要食材有番茄和牛肉。其中的番茄具有调整胃肠功能，降低胆固醇含量的作用，还富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素。
食材
1
西红柿 2个
2
肥牛 300克
3
生抽 一勺
4
蚝油 一勺
5
食盐 一勺
6
胡椒粉 一勺
方法/步骤
1
准备好材料。
2
肥牛用沸水烫变色，捞出备用。
3
西红柿划十字刀，沸水烫1-2分钟。
4
去皮切碎。
5
葱姜蒜爆香，下入一勺生抽，一勺蚝油。
6
翻炒出汤汁。
7
加入适量清水，煮沸后加入肥牛。
8
最后加入食盐，胡椒粉。
注意事项
1
肥牛如果是现切，并且品质较好的，就不需提前焯水去掉腥味和浮沫了，如果是超市冷冻包装盒里的那种，我还是建议大家在放入锅中烹调之前先放入热水中焯水去腥后再正式放入番茄锅中，在把肥牛提前焯水的时候，大家也要注意时间，放入锅中焯水3秒即可，不需要太久，要不然再放入番茄锅中再煮上一段时间后，你会发现这肥牛的口感真是让你大失所望的。
2
番茄还是要先用热水烫了之后剥皮后再炒，才容易炒出浓郁的番茄汁哦！别偷懒！
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