主料：牛腩500克、牛骨髓辅料：小番茄7个、胡萝卜1根、马铃薯1个、洋葱1个、秋葵5个、百里香2枝调味：盐、黑胡椒各适量制作过程:1、番茄打十字刀，秋葵洗净入沸水中焯20秒捞出。2、番茄去皮切块，秋葵沥干水分切成小段。3、马铃薯、胡萝卜洗净去皮切滚刀块，洋葱去皮切丝。4、牛肉洗净沥水切成大块。5、锅置火上适量橄榄油烧热，下入牛肉、牛骨略翻炒至变色。6、倒入足量清水大火煮沸。7、用勺子捞去浮在表面的油脂和泡沫。8、转至小火慢炖2小时，汤色清透，味道浓郁。9、另起锅少油烧热，将洋葱煸炒出香味。10、加入番茄、土豆、胡萝卜，小火煸炒至软。11、将炒好的蔬菜倒入牛肉锅中，加入盐、百里香，小火慢炖40分钟。12、关火，秋葵、胡椒碎入锅调匀即可。
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