鸽肉中蛋白质最为丰富，而脂肪含量极低，消化吸收率高达95％以上。此外，鸽肉所含的维生素A，维生素B-，维生素B：，维生素E及造血用的微量元素与鸡、鱼、牛、羊肉相比非常丰富。但是有些人可能觉得鸽子肉做不好吃，别担心，这就看鸽子肉怎么做菜好吃好了，栗子鸽肉煲!鸽肉圣品！！！
食材
1
中鸽 2只
2
栗子 400g
3
蒜苗 200g
4
姜 15g
5
南乳 3汤匙
6
生抽 1汤匙
7
生粉 1汤匙
8
广东米酒 1汤匙
9
叉烧酱 1汤匙
10
蚝油 2汤匙
11
盐 1茶匙
12
清水 1碗
方法/步骤
1
准备工作做好，全都理好了。
2
鸽子洗净剁成块，加入南乳、生抽、生粉拌匀，腌制10分钟。炒锅注油烧热，下入鸽块煸香。
3
煸至鸽肉收缩，两面呈黄色。另起锅将姜、蒜苗煸出香味。
4
放入煸香的鸽肉，淋入广东米酒，翻炒鸽肉。爆香鸽肉后，放入栗子翻炒片刻。
5
转入沙锅，加入1碗清水，然后调入叉烧酱。再调入蚝油拌匀，烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟。
6
焖至汤汁浓稠，鸽肉酥软即可。
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