茄子是大路菜，因为各自的习惯和口味不同，所以做法也有所差异，有的喜欢炒，有的喜欢拌，有的喜欢酱，有的喜欢红烧。下面咱来做一道酱香的烧茄子。
工具/原料
茄子 炊具
方法/步骤
1
将圆茄子去蒂把，冲洗干净。
2
先把茄子切成大片，然后在片上横、竖切，注意不要切到底；再反过来，同样切法。
3
五花肉切小色子块。
4
切好葱花、蒜碎。
5
热锅熟油，放切好的茄子片炸。炸好一面，再炸另一面，然后盛出来。
6
锅中余油，放葱花爆香。
7
放切好的五花肉块儿，翻炒一下后，再倒入适量酱油翻炒。
8
肉快熟时，放入炸过的茄子，翻炒一下。
9
这时，就可以浇上豆瓣酱，炖三五分钟。
10
关火，出锅。放入葱叶点缀，烧茄子好了。