吃惯了黑鱼汤，红烧黑鱼，再来尝试黑鱼的另一种吃法吧！酸甜口味的！
食材
1
黑鱼 1只
2
番茄 1只
3
生抽 1勺
4
姜 2片
5
蒜 2粒
6
料酒 少许
7
盐 1勺
8
砂糖 1勺
9
生粉 少许
10
面粉 少许
11
鸡蛋 1只
12
豆油 小半瓶
13
葱 1根
步骤/方法
1
黑鱼洗干净，片成如图小片
2
姜蒜，切末
3
拌入料酒，姜蒜末，酱油，盐，砂糖，生粉，还有少许油，抓匀，用保鲜膜盖好，冰箱冷藏半个小时最佳
4
面粉兑水，放入少许盐，打入一只鸡蛋，调成面糊浆
5
鱼片一片片入浆，保证每片都均匀沾上浆
6
大火烧开豆油
7
每片挨个入锅炸，大火五分钟左右，捞出
8
炸过一遍之后，大火烧开油，所有鱼片再次倒入油锅炸一遍，一分钟，立马捞出
9
番茄切丁
10
锅里油倒出，留一点点油，番茄丁入锅，炒成酱
11
炸好的鱼片，放入，均匀裹上番茄酱，撒上葱和香菜，即可出锅