传统的咖喱饺都是金黄色的，酥脆的外皮包着很少的馅料，因为是油炸的，所以很香。可是我们已经吃了太多了油和肉，该给脾胃减减负担啦，所以，今天的咖喱饺是蒸出来的，依然很香。
食材
1
猪肉末 150g
2
鸡肉末 100g
3
洋葱碎 30g
4
咖喱粉 5g
5
面粉 300g
6
胡椒粉 适量
7
酱油、盐 适量
方法/步骤
1
用鸡肉和猪肉混合做馅料，味道更鲜美，咖喱粉用洋葱炒过之后味道非常香。
2
先把肉末小火炒散，加入料酒盛出备用。
3
加入少量油，把洋葱末煸炒出香味，
4
加入咖喱粉小火炒香。
5
加入肉末、胡椒粉、酱油、盐，拌匀。
6
与咖喱肉末搭配的还有芹菜丁。
7
面粉加入少量盐，先用热开水拌成雪花状。
8
再加入凉水揉成面团。
9
分成剂子，剂子的大小相当于两个水饺的量。
10
分别放入肉馅和芹菜丁，咖喱肉香浓郁，芹菜爽脆口感不变。
11
面皮和馅料都说半熟的，只蒸10分钟就好了。蒸饺生坯颜色雪白。
12
蒸熟的烫面饺颜色不是很白，有点半透明状，口感筋道好吃。老伴儿说：“吃饱了还想吃，香。”“哈哈！别吃啦！喝点豆浆吧！”
注意事项
1
蒸饺的面团是半烫面，先加入部分开水，使口感甜糯；再加入部分凉水，保留一定筋性。
2
芹菜丁和肉馅也可以混匀，口感依然是爽脆的。