青椒肉丝盖浇饭

五花肉 200g

青椒 2棵

米饭 200g

花椒 适量

大料 适量

葱蒜 适量

盐 10g

先将米饭蒸好。然后把五花肉切成丝（选五花肉是因为肥肉相间，这样比较香。）青椒切成小块，蒜、葱也切好备用。

锅中点一点油，先把花椒、大料放入，爆香后，将其捞出，然后下肉丝，火可以大些，炒的快一点，这样肉会嫩一些（当然，喜欢的话，可以裹点淀粉，这样会更滑更嫩），肉好了盛出锅。

锅中再下一些油，油热后把蒜放入，接着将青椒放进去，用大火炒至半分熟，然后把炒好的肉丝再放进去一起翻炒，加入一点水（这样会有汤汁），2分钟之后放入盐等进行调味。