卤鸡胗后切片，用新鲜蒜苗做配菜炒香，鸡胗不腥，嚼起来不硬。卤的时间不长，保持食材的新鲜口感。
食材
1
鸡胗 8个
2
新鲜蒜苗 5根
3
香菜 3根
4
姜 一小块
5
白酒 两勺
6
草果 1个
7
八角 3个
8
花椒 少许
9
桂皮 一小块
10
香叶 少许
11
生抽 适量
12
耗油 适量
13
食盐 适量
14
花生油 适量
15
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
鸡胗洗干净，放入锅中，加入清水盖过鸡胗，加入洗净后的草果、八角、香叶、花椒、桂皮、生姜片，开大火烧开水后加入两勺白酒，两勺生抽、一勺耗油、半勺食盐，一勺胡椒粉，盖上锅盖，用中火焖15分钟。
2
焖15分钟后，取出鸡胗放凉，切片备用。大蒜苗洗干净后，用刀拍一下蒜头，蒜苗切段备用。香菜洗净后，切段备用。
3
重新起锅，锅热后倒入适量花生油，放入姜片爆香，然后倒入蒜苗蒜头、蒜叶炒香。
4
蒜叶炒断生后，倒入切好的鸡胗翻炒，加入一勺生抽、耗油，适量盐炒匀，接着倒入香菜翻炒至香菜断生，就可以出锅啦！
下一篇：春天穿什么鞋子