猪皮含有丰富的胶原蛋白、碳水化合物等，营养价值极高，经常食用，对身体健康大有好处，今天我们来做一碗猪皮海参汤，香浓、顺滑、清甜，味道一级棒。
食材
1
猪皮 300克
2
海参 110克
3
盐 适量
4
酒 适量
5
姜 适量
6
香叶 少许
7
桂皮 少许
8
八角 少许
方法/步骤
1
准备好猪皮、海参、盐、酒、姜、桂皮、香叶、八角。
2
把海参的包装袋去掉，用清水洗干净，里面有一些杂质要清理干净，最后放在案板上沥干水分。
3
猪皮要选择皮上无盖印的地方购买，如果有盖印的，要切除干净，个人觉得盖印是色素形成，对健康不利。
4
用刀把猪皮上的污垢刮干净，可以把刀与猪皮成45度角，稍稍用力，很容易刮干净的。用钳子把猪毛拔干净，有些太短拔不到的，用刀切开一点点再拔。
5
把处理过的猪皮放在水龙头下洗干净，放入小锅中，加入适量水、酒、姜片、桂皮、八角、香叶，移至煤气炉大火烧开5分钟，去除腥味。
6
煮过的猪皮倒出来放至温热，用刀把皮上的肥油刮干净，一定要刮干净，这样做出来的汤水才不会油腻。
7
把猪洗干净，沥干水分，放在案板上切成小条或小块，也可以按个人喜好切成各种形状。
8
把猪皮和海参放入炖盅，把姜剁成姜末，一起放入炖盅，加入适量清水。
9
把炖盅移入电压力锅中，接通电源，按营养炖键，等待90分钟，拿出来放至温热，加入适量盐调味，一碗好喝的猪皮海参汤就做好了，香浓、顺滑、清甜，味道一级棒。
注意事项
猪皮一定要处理干净。