很爱 “香茅草”的香味。小镇上买不到这种特殊的香料，只能网购，一次多买一些，放冰箱备着。 香茅可以搭配很多食材，鸡、鱼、牛肉……都可以。 我不太喜欢加盐和鸡精。一般都会用一些食材本身的味道，来做替代。我本身吃得比较清淡。
食材
1
鸡腿 900克
2
洋葱 67克
3
香茅草 8克
4
鱼露 12克
5
辣椒 10克
6
盐 7克
7
酱油 15克
8
油 20克
方法/步骤
1
鸡腿切块，一个鸡腿可以切三块
2
鸡腿放入碗中，加入切碎的香茅草、鱼露，腌制1个小时。
4
锅中放油、小火煸香洋葱丝
5
洋葱有点透明的时候，倒入1小时前腌制的鸡腿。煎5分钟，鸡皮变成金黄色。
6
倒入清水，水量在鸡腿2/3处。盖锅盖，煮熟、倒入辣椒，即可出锅。
注意事项
1
煸洋葱和鸡腿时都要用小火。加水后用大火闷煮。
2
能吃辣的，可以在加水的时候加辣椒。不太能吃辣的，就在起锅前加辣椒。
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