孩子们最喜欢的听到早餐吃炒河粉了，估计每个孩子都喜欢吧，至少我家的小朋友很喜欢，而且早餐也不挑食，吃了整整一大碟子炒河粉
食材
1
河粉 1-2斤
2
鸡蛋 2个
3
胡萝卜 半个
4
豆芽 少量
5
肉 少量
6
香菇 4个
7
青菜 少量
8
姜丝 少量
9
蒜 少量
10
葱花 少量
11
豆瓣酱 少量
12
酱油 少量
13
耗油 少量
方法/步骤
1
清洗食材先把河粉清洗并且晾一下水分，红萝卜切丝，香菇切丁（干香菇要泡开），肉切丝，姜丝，蒜末，葱花切小小段
2
煎鸡蛋先煎鸡蛋，鸡蛋不用煎的太久，容易变老，然后盛到碗里备用
3
炒肉、胡萝卜丝和香菇先炒肉直到肉变色后，放入胡萝卜丝和香菇，一直翻炒，防止粘锅适当的可以加点水，直到胡罗丝并不多快熟了的时候
4
接着放豆芽和青菜放入豆芽翻炒下，再炒青菜（自己喜欢什么青菜就放什么青菜）
5
放入河粉配菜都熟透了时候，放入河粉，用筷子拨动河粉，不要用锅铲，会把河粉弄断，如果太干了，再次放点开水，防止粘锅，并且煮出来的河粉比较松软
6
放入辅料放入豆瓣酱，酱油，耗油，并且用筷子快速拨开河粉防止粘锅，根据个人喜欢可以加点辣椒
7
鸡蛋放入鸡蛋和胡椒粉
8
出盘 装盘前，撒葱花，美味可口的早餐就完成了
注意事项
1
翻炒时如果发现太干了要适当的话点水，这样的河粉很松软
2
炒河粉时，要把控好油，不要太油也不要太涩，这样口感不是很好
3
河粉下过后一定要用筷子快速的拨动，不要用锅铲一直翻炒
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