今天，小编小咪鼠A文吉分享菌类四喜丸子/狮子头的做法。
食材
1
肉馅适量 250g
2
泡发黄花菜适量 50g
3
泡发黑木耳适量 50g
4
食用油适量 200g
5
食用盐适量 5g
6
酱油适量 5g
7
五香粉适量 2g
8
葱、姜、香菜适量 30g
9
鸡蛋一个 60g
10
料酒适量 3g
11
白糖适量 3g
12
胡萝卜适量 30g
13
青椒适量 30g
14
淀粉面粉1:1混合粉适量 50g
15
淀粉适量 8g
方法/步骤
1
用料酒、白糖、五香粉、食用盐、酱油适量喂好肉馅；
2
将泡发黄花菜（提前泡好）切碎；
3
将泡发黑木耳（提前泡好）切碎；
4
葱、姜洗净切碎；
5
将切好的黄花菜、黑木耳、葱、姜放入肉馅碗中，打个鸡蛋搅拌均匀；
6
将肉馅分成四份（手沾水），弄圆沾淀粉面粉混合粉；
7
点火，将丸子煎定型（油炸也行）；
8
将煎好定型的丸子在蒸锅中蒸熟（15分钟左右）；
9
蒸的同时，准备配料食材；
10
丸子蒸好后，按易熟程度炒胡萝卜、青椒、勾芡、浇在丸子上，好了，美味的菌类四喜丸子/狮子头就完成了。
注意事项
1
可以在丸子中放香菇等，非常好吃且有营养
2
加鸡蛋丸子软，但煎的时候容易弄碎