排骨向来都能博得厨师们的宠爱，各种的排骨汤，糖醋排骨，酸甜排骨，糯香排骨，豆豉蒸排骨等等，都是因为排骨的肉质鲜美嫩滑。今天我们来一个能让你回味无穷的蒜香豆瓣焖排骨，真的好吃会上瘾哦。
食材
1
排骨 两根
2
青蒜 一小把
3
青椒 两个
4
小红椒 三个
5
大蒜 三瓣
6
姜 小块
7
料酒 一勺10毫升
8
生抽 两勺
9
醋 三勺
10
白糖 四勺
11
盐 少许
12
豆瓣酱 两勺
方法/步骤
1
将需要用到的辅料处理一下，青椒红椒切段，姜切丝，大蒜切碎，青蒜也切段并将蒜叶和蒜白分开码放
2
排骨切段洗净沥干水分
3
锅内放少许油，油热之后放入姜丝、蒜末及蒜白炒香
4
排骨放入锅中继续翻炒至排骨微微变色
5
依次放入料酒、生抽、醋和白糖翻炒至白糖融化，排骨均匀裹上配料
6
放入没过排骨的水大火烧开之后转中小火焖煮二十分钟左右
7
汤汁剩下三分之一时转大火收汁出锅盛盘备用
8
锅内放少许油，放入切好的青红辣椒和两勺豆瓣酱翻炒出香味
9
放入炒好的排骨继续翻炒裹上豆瓣酱和辣椒，然后放入青蒜苗翻炒一会
10
等青蒜苗翻炒变软即可出锅
注意事项
配料口味可根据个人喜好酌情增减。