甜甜辣辣的炒年糕，流行于朝鲜半岛，本是19世纪朝鲜王国的宫廷菜，韩国美食界对其官方称呼为“朝鲜炒年糕”，因其诱人的味道，为现代的韩国年轻人的最爱。比较特别的是，韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富。中午做的炒年糕很不错哦，大人小孩都爱吃，分享给大家。
食材
1
年糕 500克
2
韩式辣酱 60克
3
火腿肠 2个
4
金针菇 200克
5
胡萝卜 半根
6
鱿鱼 1个
7
芝士 根据喜好
8
芝麻 10克
9
糖 1勺
10
盐 2勺
11
生抽 2勺
12
油 少量
方法/步骤
1
年糕提前用凉水泡20分钟
2
配菜可根据自己的喜好添加，焯好的年糕要先放凉水里
3
锅热放适量油，加葱蒜韩式辣酱爆香。
4
爆香后加一碗水两勺盐两勺生抽一小勺糖煮开
5
煮开后先放年糕和不易熟的配菜再放易熟的炒至汤汁浓稠加芝士即可出锅。
6
出锅后可用芝麻做下点缀。
注意事项
1
为了让韩国炒年糕的食用口感更佳,一般建议在热的时候食用。因为韩国炒年糕属于糯米食品,而冷糯米食品不但很硬,影响口感,且更不易消化。
2
若韩国炒年糕一次性炒太多的话,可以用保鲜袋包好,然后放在冰箱另冷冻室里,吃多少拿多少。
3
肥胖人群或者正在减肥的人还是尽量少吃吧!因为韩国炒年糕的热量较高,是米饭热量的数倍哦。
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