一般人均认为食用鳗鱼即可增强体力；因此人们便认为鳗鱼是夏季的食物，其实普通都是在冬天才可品尝到鳗鱼的滋味；因为鳗鱼在冬天时，脂肪含量较少，也较便于食用，并可补充冬天所缺乏的维生素A，因此是冬天最好的食品
食材
1
鳗鱼 250克
2
红酒 100毫升
3
糖 10克
4
油 15克
5
葱 适量
6
蒜 适量
7
姜 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
鳗鱼洗净切块，肚子里面一定要洗干净。
2
。然后在肚子内侧把鱼背切开，但不能切断，成一个打开的片装，这样更好入味也更好烹饪
3
放入少许红酒，盐，生抽葱姜蒜腌制下入味半小时。
4
锅内加入少许油，把腌好的鳗鱼块下锅两面稍煎一下
5
都煎好后用锅内的底油把花椒葱姜蒜煸香，倒入鳗鱼，加糖
6
红酒如果不够咸还可以加些盐，小火炖至收汁。
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