北方人喜欢吃面食，炸酱面我们一家人都爱吃，省时，味美！再配上各种面码，味道别提多美了！今天就在这里和大家分享一下。
食材
1
五花肉 1块
2
大豆酱 2包
3
葱 1段
4
姜 1块
5
花椒 少许
6
料酒 1汤勺
7
生抽 1汤勺
8
老抽 少许
方法/步骤
1
先准备五花肉300g左右，大豆酱2袋，葱1段，姜1块。
2
把肉切成小丁备用。
3
葱姜切碎备用。
4
把两袋大豆酱放入大碗中，加水调匀。可以多放些水。做酱的过程中不能加水了。
5
锅里放油，先放几粒花椒，再将葱姜碎放入油锅中爆香。
6
中火，放入肉丁翻炒。直到把肉丁煸出油来。
7
放入生抽调味，再放些老抽调色，不用放太多。
8
倒入酱汁，要不时的用勺子搅拌，避免糊锅。此过程一直是中火，直到将油熬出来，开始冒白泡。
10
面煮熟，捞出，过一下凉水，注意炸酱面不要过太凉。放上喜欢的面码和酱，可以享受美味了。
注意事项
1
由于大豆酱本身就是咸的，所以炸酱就不要再加盐了。
2
大豆酱的品牌不一样，味道也有区别。大家可以选择自己喜欢的大豆酱来做。
3
五花肉和酱的比例可以调，五花肉少可以放1袋大豆酱，我平时喜欢一次多炸一些，这样下次吃面就省事儿了。
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